…und ein Spritzer Zitrone | Gastronomie-Podcast

Nur Bares ist Wahres? Von wegen!

Host Ellis Osabutey, Sebastian Bollinger (Tanzcafe Hertlein, Neuburg an der Donau) und Erich Nagl (Leiter ETL ADHOGA) diskutieren über jahrzehntelang zementierte Glaubenssätze und räumen mit den größten Mythen der Kartenzahlung auf. Erfahrt, warum cashless für die Gastronomie weit mehr bedeutet als nur Technik: Wir liefern Euch alle Trinkgeld-Fakten, erklären die Effekte auf den Personalaufwand und zeigen, wie Ihr Euch vor falschen Fünfzigern und Fehlgriffen in der Kasse schützt.

Wie viel zusätzlicher Umsatz schlummert in Deinen schwachen Randzeiten? Wie kannst Du ein unvergessliches Event aufziehen? Und wie verwandelst Du die Angst vor dem Preis in eine konkrete Buchung?

Host Ellis Osabutey spricht mit Hubertus Brand (Road Stop) darüber, warum Stillstand in der Küche verschenktes Geld ist. Es geht um den Ausbau der eigenen Kernkompetenz zur Event-Marke, um die strategische Macht von Event-Kalkulatoren auf der Website, um Gäste, die zu echten Fans werden. Es geht aber auch um das unterschätzte, dankbare Geschäft mit Trauerfeiern, clevere Postkarten-Hacks, fliegende Äxte und und und…

Warum reichen ein gutes Produkt und exzellenter Service heute nicht mehr aus, um dauerhaft im Wettbewerb zu bestehen? Wie viel Arbeit steckt wirklich hinter der Pflege einer Online-Community? Und: Wie schafft man es, mit den Followern in einen echten, wertvollen Kontakt zu kommen?

Host Ellis Osabutey spricht mit Laura Nahe, der Co-Gründerin der New York Bagel Bar (Hamburg, Berlin) darüber, wie wichtig der Austausch auf Augenhöhe mit den Gästen ist. Es geht um die Macht von Google-Bewertungen, um wertvolle persönliche Inhalte auf Instagram, um Kundenwertschätzung – aber auch um die Chance, negative Bewertungen noch zu drehen, 20 Minuten Community-Pflege am...

...und ein Spritzer Zitrone und Ellis Osabutey machen eine Weihnachtspause – und wünschen Euch allen ein frohes Fest und einen guten Rutsch! Die nächste Folge erscheint am 26. Januar 2026. Wir freuen uns auf Euch!